Cette salade est tout indiquée pour les soupers d’été! La pêche grillée sur le barbecue apporte un côté caramélisé et sucré à la salade. Le prosciutto vient donner le côté salé! C’est le mariage parfait!!!! Moi qui suis une amoureuse finis du prosciutto! Je pourrais manger cette salade tous les jours sans me tanner! Il y a-t-il de quoi de meilleur qu’une pêche!?!?! J’adore ce fruit, de plus, la pêche est à bon prix ces temps-ci et les beaux paniers de pêches de l’Ontario arrivent bientôt! Youpi!!!
Donne 2 portions ou 4 accompagnements | Temps de conservation: 2 jours sans la vinaigrette
Ingrédients (Salade)
- 4 pêches dénoyautées coupées en deux
- 6 tranches de prosciutto coupées en deux
- 4 tasses de laitue printanière
- 1 paquet de 4 bocconcini coupés en deux
- 1/4 d’un petit oignon rouge tranché finement
Ingrédients (Vinaigrette)
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une poêle striée ou au barbecue, faire griller les moitiés de pêches jusqu’à ce qu’elles aient de belles marques du grill.
- Dans un pot Masson ou un contenant hermétique, mettre tous les ingrédients pour la vinaigrette et bien agiter.
- Répartir en part égale les ingrédients pour la salade dans 2 ou 4 assiettes, si accompagnement.
- Servir avec la vinaigrette.
Mettre la vinaigrette seulement au moment de servir. Si vous prévoyez faire cette salade d’avance, je vous conseille de conserver les ingrédients dans des contenants séparés et faire le montage au moment de servir. S’il vous reste de la vinaigrette, elle se conserve une semaine au réfrigérateur.
