Les pâtes!!! Qui n’aime pas ça!? C’est tellement bon, et réconfortant! Surtout quand l’automne est là et que le p’tit vent glacial se pointe le bout du nez! Cette recette est la préférée de toute ma p’tite famille! Les enfants, autant que mon conjoint et moi, adorent ça! C’est onctueux et gourmand, mais aussi avec la sauce à base de courge, ça permet de faire manger des légumes aux enfants, ni vu ni connu! J’adore ça haha! Le salé du bacon avec le crémeux et sucré de la courge vont à merveille ensemble! C’est à essayer absolument!
Donne 6 portions
Ingrédients
- 450 grammes de fettucine
- 10 tranches de bacon ou plus (selon votre amour du bacon!)
- 1 paquet de champignons blancs tranchés
- 1 oignon jaune haché finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 petite courge musquée pelée, épépinée et coupée en cubes
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à table de sauge fraîche hachée
- 1/2 cuillère à table de thym frais haché
- 1 tasse de crème 15% ou moins
- sel et poivre au goût
- 1/4 cuillère à thé de muscade moulue
- beurre pour la cuisson
- parmesan frais pour servir
Préparation
- Couper le bacon en tronçons de 1/2 pouces. Faire chauffer à feu moyen élevé une poêle antiadhésive. Ajouter le bacon puis faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et croustillant. Mettre le bacon sur du papier absorbant pour en retirer l’excès de gras. Réserver.
- Retirer l’excédent de gras de la poêle, puis faire cuire dans la même poêle les champignons tranchés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Environ 5 minutes. Réserver.
- Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons hachés puis faire cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter l’ail haché et la courge en cubes puis faire revenir pendant une minute en remuant constamment.
- Incorporer le bouillon de poulet, les herbes fraîches, la muscade, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux avec le couvercle pendant 10 minutes jusqu’à ce que la courge soit cuite.
- Passer le tout au mélangeur ou au robot pour en faire une sauce lisse.
- Remettre dans la casserole puis ajouter le bacon et les champignons.
- Incorporer 1 tasse de crème puis bien mélanger. Réserver.
- Faire cuire les fettucines selon les indications sur l’emballage. Bien égoutter puis ajouter les pâtes cuites à la sauce et bien mélanger.
- Servir avec du parmesan frais.
