Crème de tomates séchées

Une bonne crème de tomate!!! Moi quand je pense à ça, ça me rappelle mon enfance! Ma grand-mère nous faisait ça avec un bon grilled cheese! C’était le bonheur à chaque fois!! On revenait de dehors les bottes et les mitaines trempées à l’os et on dégustait ce délicieux repas chaud et réconfortant! J’ai voulu récréer ce même repas, mais avec une p’tite « twist » plus « fancy » hahah!! En tout cas, ce n’est pas si chic, mais disons que le goût est plus recherché qu’une boîte de crème de tomate! C’est vraiment ma soupe préférée! Ça se prépare en un éclair et ça paraît bien quand on reçoit chez soi pour souper! Il faut absolument que vous essayez cette crème de tomate séchée, elle est tellement bonne!

Donne 4 à 6 portions

Ingrédients

  • 1 boîte de tomates en dés de 28 onze
  • 10 tomates séchées dans l’huile
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon jaune coupé en gros morceaux
  • 1 cuillère à thé d’origan séché
  • 1 tasse de crème à cuisson 35% ou moins
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 10 à 12 feuilles de basilic frais
  • poivre au goût
  • beurre pour la cuisson

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer à feu moyen le beurre, puis faire revenir l’oignon et les tomates séchées environ 5 minutes.
  2. Ajouter l’ail et l’origan et faire cuire en remuant constamment pendant une minute.
  3. Ajouter les tomates en dés avec le jus, le bouillon de poulet, le sel, le poivre et les feuilles de basilic. Porter à ébullition puis baisser à feu doux et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes.
  4. Broyer la soupe au mélangeur ou à l’aide d’un pied mélangeur, jusqu’à ce que la soupe soit lisse. Ajouter la crème puis bien mélanger. Servir.

 

 

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