Je me souviens, lorsque j’étais jeune, ma mère nous faisait souvent du pain de maïs! À chaque fois c’étais un succès et le pain disparaissait en un éclair! J’ai voulu recréer la recette de ma maman en la « pimpant » un peu (maman ton pain est excellant hihi je t’aime), j’ai faite ma propre recette et j’ai mis du jalapeno. Ça ajoute un petit « kick » à la recette sans trop mettre de piquant! Ce pain se déguste bien avec une bonne soupe, un potage, ou bien avec une belle salade! J’aime bien le réchauffer un peu avant de le manger, de cette façon le fromage fond légèrement! Oh boy…ce pain est totalement décadent!
Donne un pain | Temps de conservation: 5 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère de bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à thé de sel
- poivre au goût
- 1/2 cuillère à table de sucre
- 1/2 tasse d’huile de canola
- 3 œufs
- 1/2 tasse de lait
- 1 tasse de fromage cheddar orange râpé
- 1/2 poivron rouge en petits dés
- 1 piment jalapeno haché finement
- 1 tasse de maïs surgelé décongelé ou frais
- 8 tranches de bacon cuit et émietté
- 2 oignons verts tranchés (la partie verte seulement)
Préparation
- Préchauffer le four à 350ºF. Beurrer un moule à pain rectangulaire (9×5 pouces) puis le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser des deux côtés.
- Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Déposer le bacon cuit sur du papier absorbant. Émietter le bacon puis réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le sel, le poivre et le sucre. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger au fouet l’huile de canola et les œufs. Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter le poivron rouge, le jalapeno, le maïs, le bacon, le fromage et les oignons verts. Bien incorporer.
- Verser le mélange dans le moule à pain, puis cuire au four de 45 à 50 minutes. Laisser refroidir puis trancher.
