Je ne sais pas pour vous, mais moi quand je vais à l’épicerie et que je vois des citrons en spécial, il y a comme une frénésie en moi haha! Je me dis, wow des citrons vraiment pas chers, je vais en acheter plusieurs, d’un coup j’en aurais de besoin!! Erreur! Haha! L’autre jour c’était le cas, un méga spécial! Genre 10 citron pour 2.99$!!!! Je me suis dit, big deal!!!! Oui oui, c’était tout qu’un deal! Mais quand ça fait plusieurs semaines que tes citrons sont dans le frigo et qu’il t’en reste encore une armée, hé bien il faut trouver des solutions pour les passer. Moi qui suis une fan fini des pancakes à L’AMÉRICAINE! Notez la voix d’Elvis Gratton ici! Oui j’aime bien faire des voix et imiter…ça fait partie de moi, mon conjoint Sébastien est habituer haha! Ces pancakes sont absolument divines!! Elles sont moelleuses à souhait, c’est comme croquer dans un nuage! Depuis que nous avons des enfants, notre tradition familiale est de manger des crêpes le samedi et le dimanche! C’est un vrai rituel, c’est immanquable! Qu’on soit dans le jus ou non, c’est des crêpes! Il faut absolument que vous essayer cette recette. Ces pancakes sont juste parfaites! De plus elle se congèle à merveille! Moi je les fais tout cuire et je les conserve dans un sac à congélation au congélateur. Quand j’en veux une, hop au grille-pain! Ce n’est pas plus compliqué que ça! De plus pour les matins pressés c’est l’idéal!
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 2 cuillères à soupe de graine de pavot
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte
- 3 cuillères à table de sucre
- 2 cuillères à thé de vanille
- 3 cuillères à table de beurre fondu
- 2 œufs
- le zeste et le jus d’un citron
- 1 1/2 tasse de lait
- un peu de beurre pour la cuisson
Préparation
- Dans un bol mélanger, la farine, les graines de pavot, le sel, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte et le sucre. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger, le lait, les oeufs, le zeste de citron, le jus de citron, le beurre fondu et la vanille.
- Incorporer les ingrédients secs au mélange puis bien incorporer au fouet, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et qu’il n’y ai plus de grumeaux.
- Dans une crêpière ou une poêle antiadhésive, faire chauffer un peu de beurre à feu doux puis y déposer 1/4 tasse par pancake. Faire cuire à feu doux de chaque coter jusqu’à ce que la pancake soit dorée et cuite. Il est temps de retourner la pancake quand des petites bulles se forment sur la pâte. Répéter l’opération pour les autres pancakes puis servir avec du sirop d’érable.
