Je l’avoue, j’ai longtemps utilisé de la chapelure croustillante pour le poulet tout fait à l’épicerie! Vous savez celle qui se vend dans des sachets et qu’on met le tout dans un sac refermable en plastique! Je comprends très bien que c’est rapide et que ça dépanne! Ça ma dépannée souvent moi aussi, surtout quand j’étais en panne d’inspiration! J’ai utilisé comme chapelure du panko! J’aime beaucoup cette chapelure, elle plus légère et vraiment plus croustillante que la chapelure traditionnelle! Bon, je sais bien que je n’ai pas réinventé la roue ici, mais un bon pilon de poulet bien croustillant et surtout sans friture, c’est toujours réconfortant! En plus, ça fait l’unanimité auprès des enfants! Ma fille appelle ça des pilons d’homme des cavernes! Haha! J’ai trouvé ça bien comique quand elle nous a sorti ça à la table! Ces délicieux pilons croustillants s’accompagnent à merveille avec n’importe qu’elle sauce au choix! Le lendemain, je les réchauffe au four à la même température, comme ça ils redeviennent croustillants comme la veille!
Ingrédients
- 12 à 14 pilons de poulet la peau enlevée
- 2 tasses de chapelure panko
- 1 pincée de piment de cayenne moulu
- 1 cuillère à thé de poudre d’ail
- 1 cuillère à thé de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à thé de paprika fumé
- 1 cuillère à thé de persil séché
- 1/2 cuillère à thé d’origan séché
- 1/2 cuillère à thé de sel
- poivre au goût
- 2 œufs battus
Préparation
- Préchauffer le four à 375ºF. Tapisser une grande plaque de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les œufs.
- Dans un autre bol, à l’aide d’une fourchette, battre les œufs.
- Enrober chaque pilon de poulet dans les œufs puis les rouler dans la chapelure. Répéter l’opération puis placer les pilons sur la plaque préalablement tapissée de papier parchemin.
- Cuire au four pendant 1h15 à 1h20 en fonction de votre four, ou jusqu’à ce que la viande se détache à la fourchette.
