L’automne est à nos portes et qui dit automne dit, CITROUILLE!!! J’adore la citrouille!! Quand cette fabuleuse saison se pointe le bout du nez, toutes les raisons sont bonnes pour cuisiner avec la citrouille! Cette recette de muffin est vraiment ma préférée! Les enfants l’aiment beaucoup, ils sont super moelleux! Avec un bon latté, c’est le paradis! Parfois je rajoute des canneberges ou des noix. C’est super bon aussi et ça permet de « jazzer » un peu nos muffins selon nos envies du moment! La collation parfaite après une longue balade à travers les arbres aux couleurs flamboyantes et l’air frais de cette magnifique saison!
Donne 14 muffins | Temps de conservation: 1 semaine au réfrigérateur
Ingrédients
- 2 tasses de purée de citrouille
- 2 oeufs
- 1/2 tasse d’huile de canola
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 3/4 tasse de farine
- 1 cuillère à soupe d’épice pour tarte à la citrouille
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucrés
Préparation
- Préchauffer le four à 375ºF. Préparer les moules à muffins avec des caissettes de papier ou bien beurrer les moules. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine, les épices, le sel, le bicarbonate et la poudre à pâte. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger la purée de citrouille, les œufs, le sucre, la cassonade et l’huile. Incorporer le mélange sec puis bien mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Ajouter les pépites de chocolat et bien incorporer au mélange.
- Répartir dans les moules à muffins puis cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
