Quand le printemps revient, j’ai le goût de manger plus léger. La salade fait alors partie de mon menu régulièrement! Le truc c’est de savoir la « jazzer » un peu, sinon ça devient redondant assez rapidement! Cette bonne salade pleine de couleurs est parfaite pour faire le plein d’énergie! Le saumon fumé et les graines de citrouille fournissent un bon apport en protéine. De plus, les tomates cerises apportent une belle touche de couleur! La sauce au sésame est absolument divine dans cette salade! D’ailleurs, c’est la même sauce que j’utilise dans ma recette de « poké ». Une bonne vinaigrette hyper versatile avec une belle texture onctueuse! Quoi demander de mieux! Cette salade est idéale en repas principal, mais peut très bien aussi être présentée en accompagnement.
Ingrédients
- 6 à 8 tasses de laitue printanière mélangée
- 300 grammes de saumon fumé
- 2 tasses de tomates cerises (couleurs variées) coupées en deux
- 3/4 tasses de canneberges séchées
- 1/2 tasse de graines de citrouille
- 1 concombre couper en deux sur la longueur, puis trancher
- 1/2 oignon rouge émincé
- Vinaigrette crémeuse au sésame (au goût)
Préparation
- Répartir en parts égales la laitue dans les assiettes.
- Garnir des tomates cerises puis des concombres.
- Répartir le saumon fumé dans chaque assiette puis garnir d’oignons rouges émincés.
- Ajouter les canneberges et les graines de citrouille.
- Arroser de vinaigrette crémeuse au sésame au goût.
