Biscuits tendres à l’avoine et aux raisins

Qui n’aime pas les biscuits à l’avoine!? C’est tellement bon! Je les adore. Ce sont mes préférés, ils me rappellent les biscuits à l’avoine qu’on mangeait à la petite école. Ceux qu’on nous apportait en collation avec un petit berlingot de lait! C’était le bon temps! Ces biscuits font fureur ici à la maison, ils disparaissent en un éclair. L’autre jour j’en ai fait une grande quantité et j’en ai apporté à la garderie de ma maman! Les petits amis ont vraiment apprécié! Ces biscuits sont parfaits en collation, ou pour la boîte à lunch. Avec un bon verre de lait ou un café, c’est encore mieux!

Donne 24 biscuits

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse d’avoine à gros flocons
  • 2 tasses de farine
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à thé de cannelle
  • 3/4 tasse de beurre fondu
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à thé de vanille
  • 1/2 tasse de noix de coco râpé non sucré
  • 1 tasse de raisins secs

Préparation

  1. Préchauffer le four à 325 ºF. Tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger l’avoine, la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Réserver.
  3. Dans un autre bol, à l’aide d’une mixette ou d’un batteur sur socle, mélanger le beurre fondu avec la cassonade et le sucre.
  4. Ajouter les œufs et la vanille puis battre le mélange jusqu’à ce qu’il gonfle légèrement, environ une minute.
  5. Incorporer les ingrédients secs puis bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  6. Ajouter la noix de coco râper et les raisins secs, bien mélanger.
  7. Déposer 6 biscuits par plaque, environ 2 cuillères à soupe par biscuits, en prenant soin de bien les espacer pour ne pas qu’ils se touchent.
  8. Cuire au four pendant environ 15 minutes puis laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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