Bœuf braisé à saveur marocaine

Il n’y a rien de plus réconfortant l’hiver qu’un bon plat mijoté longuement au four! Ce bœuf braisé est la recette idéale pour réchauffer notre cœur lors des froides journées d’hiver! J’ai « pimpé » le traditionnel bœuf braisé en lui ajoutant une petite touche marocaine! J’y ai mis du cumin ainsi que du cari!! Miamm!!! Il y a un ingrédient secret dans cette recette…des DATTES!!! Oui, oui!! Des dattes! Ça ajoute un petit goût sucré et vient donner une saveur nouvelle à ce plat traditionnel! J’aime le servir avec un peu de crème sure et de la coriandre fraîche, ça apporte de la fraîcheur à ce plat! C’est tellement bon!!  Ici ça été un franc succès auprès de ma fille Rosalie! Bien sûr, comme tous les enfants, elle a mis du ketchup dans son assiette!! Haha! Je ne peux lui en vouloir, hihi!! Elle a tout mangé!

Donne 6 portions

Ingrédients

  • 1 rôti de palette désossé d’environ 1.5kg (3lb)
  • 3 carottes coupées en dés
  • 8 pommes de terre coupées en gros cubes
  • 1 boîte de pâte de tomate de 156 ml
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon haché grossièrement
  • 10 dattes dénoyautées et hachées
  • 2 cuillères à thé de cari
  • 1 cuillère à thé de cumin
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 3 tasses de bouillon de bœuf
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Couper le rôti de palette en 8 morceaux. Enrober la viande des deux cuillères à soupe de farine.
  3. Dans une cocotte ou une casserole allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen élevé. Faire saisir la viande de chaque côté de façon à avoir une belle coloration. Réserver.
  4. Dans la même casserole, faire dorer à feu moyen les oignons et les carottes environ 5 minutes. Saler et poivrer.
  5. Ajouter le cari, le cumin, l’ail et les dattes puis faire revenir en remuant constamment pendant 1 minute.
  6. Ajouter la pâte de tomate puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute en remuant.
  7. Incorporer le bouillon de bœuf puis bien racler le fond de la casserole avec une cuillère en bois. Ajouter les pommes de terre et la viande.
  8. Mettre au four pendant 3 heures avec le couvercle.
  9. Servir avec de la crème sure et de la coriandre fraîche.

2 Commentaires

  1. Avez-vous déjà teste cette recette en version Mijoteuse?

    • Je crois que ça fonctionnerait! C’est juste bien important de fariner et saisir la viande et les légumes avant le mettre dans la mijoteuse pour plus de saveur!

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*