Ahhhhhhhhhhh des brioches!!!!!! C’est tellement le dessert le plus réconfortant au monde!! Avec un bon p’tit café, un thé ou une tisane!!! Souvent quand on pense à une brioche, on pense à la grosse brioche traditionnelle avec des raisins secs et un divin glaçage au fromage à la crème. J’avoue que c’est complètement délicieux! Celle-ci est plus en douceur! Avec la confiture d’abricot, cela apporte une petite touche estivale à cette belle petite brioche! Miam! Cette recette se mange très bien au déjeuner, ou s’apporte sans problème à un brunch!
Donne 16 brioches | Temps de conservation: 3 jours
Ingrédients (brioche)
- 2 tasses de lait chaud
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de beurre
- 4 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 1/2 cuillères à thé de levure instantanée
- 1 cuillère à thé de sel
Ingrédients (garniture)
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 1 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de confiture d’abricot
- 1/4 cuillère à thé de cannelle
Préparation
- Pour la brioche. Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter le lait, le sucre et le sel, puis faire chauffer jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous et que le lait soit chaud. Ne pas faire bouillir le lait.
- Dans un bol ou au batteur sur socle (avec le crochet à pétrir) verser le mélange de lait et ajouter la farine et la levure puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule collante.
- Fariner un plan de travail puis y déposer la pâte. Pétrir légèrement jusqu’à ce que la boule soit un peu collante.
- Remettre dans un bol propre et légèrement huiler puis recouvrir d’un linge à vaisselle propre. Laisser lever 1 heure dans un endroit tiède à labrit des courants d’air froids.
- Sortir la pâte du bol, fariner un plan de travail puis au rouleau à pâte aplatir la pâte pour former un rectangle de 21 pouces de long par 12 pouces de large.
- Pour la garniture. Étendre le beurre fondu sur la pâte préalablement aplatie. Étendre la cassonade sur toute la pâte ainsi que la cannelle. Ajouter la confiture d’abricot sur la pâte pour recouvrir toute la surface.
- Rouler la pâte sur le sens de la largeur afin de former un long rouleau de 21 pouces. Couper le rouleau en 16 parts égales. Beurrer un moule en pyrex de 9×13 pouces. Déposer les brioches dans le moule. Remettre un linge à vaisselle sur les brioches puis laisser lever de nouveau 30 minutes.
- Préchauffer le four à 375°F. Faire cuire les brioches de 20 à 25 minutes jusqu’à ce quelles soient légèrement dorées.
