Carrés « crumble » fraises et ananas

C’est le temps des fraises du Québec! Yéééééééé!!!! Non, mais on peut être fière de nos producteurs québécois! On cultive vraiment des bonnes fraises ici!!! C’est le temps de les encourager en faisant cette petite recette tellement délicieuse!!! Bon OK OK, il y a de l’ananas! Ce n’est pas bien bien québécois je sais, mais fraises et ananas ça se marie tellement bien ensemble! J’adore ce petit dessert avec son « crumble » qui fait penser à un carré aux dattes! Dans le fond, on peut dire que c’est la cousine du carré aux dattes version été! haha! C’est pratique, car si vous avez des fraises mollettes ou un ananas avec la mine basse, cette recette est parfaite pour vous!!! En même temps ça évite le gaspillage si vos fruits sont sur la déprime!!

Donne 16 carrés | Temps de conservation: environ 4 à 5 jours

Ingrédients (Garniture)

  • 2 tasses de fraises fraîches coupées en deux
  • 2 tasses d’ananas frais coupés en dés
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse d’eau
  • 2 cuillères à table d’eau
  • 2 cuillères à table de fécule de maïs

Ingrédients (Crumble)

  • 1 1/3 tasse d’avoine à cuisson rapide
  • 1 1/3 tasse de farine
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à thé de vanille
  • 3/4 tasse de beurre fondu

Préparation

  1. Beurrer légèrement un moule 8×8 puis tapisser de papier parchemin de façon à laisser dépasser des deux cotés.
  2. Pour la garniture, mettre les fraises, les ananas, le sucre et 1/4 tasse d’eau dans une casserole.
  3. Porter à ébullition, baisser le feu à moyen doux et laisser mijoter en brassant régulièrement environ de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le mélange ait la texture d’une compote.
  4. Dissoudre la fécule de maïs dans les deux cuillères à soupe d’eau. Ajouter à la compote de fruits et brasser constamment sur le feu jusqu’à épaississement, environ 1 minute. Réserver.
  5. Préchauffer le four à 350°F.
  6. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients pour le crumble jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
  7. Presser le 2/3 du mélange de crumble dans le moule.
  8. Ajouter la garniture de fraise et d’ananas. Bien repartir sur le crumble.
  9. Mettre le reste du crumble sur le mélange de fraise et d’ananas puis bien repartir. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes.
  10. Laisser refroidir complètement avant de démouler, puis couper en carré.

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