Cette recette de burritos est géniale! Je l’adore, car elle est remplie de plein de bonnes choses pour la santé! Avec les haricots ça ajoute de la texture à la recette et c’est tellement bon! Ça fait penser un peu à un fajita, mais en meilleur! Ma fille Rosalie adore cette recette! Elle qui normalement est un peu difficile sur ce qu’elle mange, engloutis son burrito sans broncher haha! Maman 1 / Rosalie 0!!! C’est une victoire pour tous les parents qui vivent un éternel combat à l’heure du repas!!! Yééééé! C’est une bonne recette de burritos pour toute la famille et contrairement à ce que l’on croit ce n’est pas piquant du tout! Le jalapeno ajoute beaucoup de saveur et non le feu à la bouche haha! Sur ce, sortez vos sombreros et vos maracas, car ce soir c’est la fiesta à la maison!!!!!
Ingrédients
- 1 livre de bœuf haché
- 1 tasse de riz blanc cuit
- 1 boite de haricots noirs rincés et égouttés
- 8 petites tortillas de 7 pouces
- 1 poivron rouge en dés
- 1 piment jalapeno épépiné et haché finement
- 1 petit oignon jaune haché
- 3 gousses d’ail hachées finement
- 2 cuillères à thé de cumin moulu
- 1 cuillère à table de poudre de chili
- 1 cuillère à thé de coriandre moulue
- 1 cuillère à thé de paprika fumé
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 tasse d’eau
- un peu d’huile pour la cuisson
Préparation
- Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d’huile à feu moyen et faire cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajouter le bœuf haché puis le faire brunir environ 5 minutes.
- Ajouter ensuite le poivron rouge et le jalapeno puis faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et le bœuf haché doré.
- Ajouter l’ail et faire cuire 1 minute en brassant constamment.
- Incorporer au mélange le cumin, la poudre de chili, la coriandre, le paprika fumé et le sel. Laisser cuire 1 minute en brassant.
- Incorporer le riz et les haricots puis ajouter la tasse d’eau et laisser réduire environ 5 minutes à feu doux.
- Servir sur des tortillas accompagnées de garnitures au choix : crème sure, coriandre fraîche, fromage cheddar râpé, salsa et tomate fraîche en dés.
