Le cobbler!! Miammmmm! J’adore ce dessert! C’est tellement réconfortant et si simple à faire. Pour ceux ou celles qui ne connaissent pas le cobbler, c’est un dessert typiquement américain. C’est un peu comme nous notre croustade, eux c’est le cobbler! La base principale de ce dessert est des fruits, bien évidemment, mais aussi la délicieuse pâte croustillante et moelleuse qui recouvre tout le dessert!! Oh boy! Le dessus ressemble beaucoup à la texture d’un biscuit! Cela s’accompagne à merveille avec une bonne boule de crème glacée à la vanille! Le summum de la décadence!
Donne 6 à 8 portions | Temps de conservation: 4 jours
Ingrédients (Garniture)
- 3 tasses de bleuets frais
- 2 tasses de pêches fraîches coupées en dés
- 1/2 tasse de sucre
- 3 cuillères à table de farine
- le zeste d’un citron
Ingrédients (Cobbler)
- 1 tasse de farine
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
- 6 cuillères à table de sucre
- 1/2 tasse de beurre froid coupé en cube
- 1 œuf
- 1 cuillère à thé de vanille
- 1/2 cuillère à thé de cannelle
- 1 cuillère à table de sucre
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F. Pour la garniture. Dans un bol, mettre les bleuets et les pêches en dés.
- Dans un petit bol, frotter le sucre et le zeste de citron avec les doigts, de façon à bien imprégner le sucre du parfum du citron.
- Mettre le mélange de sucre et citron avec les bleuets et les pêches, puis ajouter la farine. Bien mélanger. Déposer dans un plat rectangulaire de 9×13 pouces allant au four.
- Pour le cobbler. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, les 6 cuillères à table de sucre et la poudre à pâte. Ajouter le beurre puis bien mélanger avec les mains jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé.
- Ajouter l’œuf et la vanille, puis bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte semblable à une pâte à biscuit. Émietter la pâte avec les doigts sur les fruits de façon à recouvrir toute la garniture.
- Dans un petit bol, mélanger la cuillère à table de sucre avec la cannelle. Saupoudrer sur la pâte. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit croustillant et doré.
- Laisser refroidir 20 minutes avant de servir.
