Gâteau à la pêche et « crumble » aux pacanes

Un gâteau!!! Ici c’est un classique chaque fois qu’on reçoit des amis ou la famille à souper! J’ai fait ce gâteau l’autre jour, car j’avais une tonne de pêches mûres et je n’avais aucune idée comment les passer! Normalement je les utilise en croustade! Je me suis dit qu’en gâteau ce serait super bon! Hé bien oui, c’était délicieux! Nous avons invité nos amis à tester la recette avant de vous la présenter. Ç’a passé au conseil! Haha! Je ne sais pas si c’est comme ça chez vous, mais chaque fois que j’achète des pêches elles deviennent mûres toutes en même temps! Ce gâteau est une autre belle façon de passer vos pêches trop mûres que votre famille délaisse, car elles sont ratatinées un peu! Haha! Un super beau gâteau qui fait un effet » WOW » quand vous recevez à la maison! Ce gâteau est super simple à réaliser et pas trop long à préparer!! C’est parfait!

Donne 8 à 10 portions | Temps de conservation 3 jours

Ingrédients (Gâteau)

  • 2 tasses de farine blanche
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle
  • 1 tasse de sucre
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à thé de vanille
  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 2/3 tasse de crème sure
  • 7 pêches fraîches tranchées
  • 3 cuillères à soupe de sucre

Ingrédients (Crumble)

  • 1 tasse d’avoine à cuisson rapide
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de pacanes hachées grossièrement
  • 1/4 tasse de beurre ramolli

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350ºF. Beurrer un moule charnière de 9 à 10 pouces puis tapisser le fond de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger les pêches tranchées et les 3 cuillères à table de sucre. Réserver.
  3. Pour le crumble, mélanger dans un bol, l’avoine, la cassonade, le beurre ramolli et les pacanes. Bien mélanger pour que le beurre soit bien incorporé à la cassonade et à l’avoine. Réserver.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et la cannelle. Réserver.
  5. Dans un autre bol, à la mixette ou au batteur sur socle, crémer le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs et la vanille puis fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pâle. Ajouter les ingrédients secs en alternance avec la crème sure. Bien incorporer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  6. Verser la pâte dans le moule charnière préalablement beurré et tapissé de papier parchemin. Déposer les pêches tranchées sur la pâte à gâteau, puis garnir du crumble.
  7. Cuire au four pendant environ 1 heure et 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte légèrement propre.

 

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