Cette recette de linguine est parfaite pour les soirs de semaine! Elle est faite d’ingrédients simples qu’on a presque toujours dans le frigo! Ce qui est bon dans ces pâtes c’est que les légumes restent encore légèrement croquants!! Mention spéciale à mon conjoint Sébastien qui DÉTESTE le jambon en cube hahaha! Mais savez-vous quoi!? Il a aimé cette recette!!!! YOUPI!!! Ma fille Rosalie, elle qui pourrait se nourrir que de jambon pour le reste de ses jours, était aux anges! Mon fils, Charles, a tout mangé. Bien sûr ça ne m’étonne pas du tout, lui tout ce qui se mange il aime ça haha! Si vous n’avez pas de linguine sous la main, vous pouvez les remplacer par toute autre sorte de pâte. Ça va être tout aussi bon! De plus, le jambon est souvent en spécial et les légumes qui s’y trouvent sont presque toujours bon marché. Cette recette est parfaite pour réutiliser un reste de jambon si vous en avez fait trop.
Ingrédients
- 450 grammes de linguine
- 2 carottes pelées et coupées en dés
- 2 tasses de jambon cuit coupé en dés
- 2 tasses de brocoli coupé en petits bouquets
- 1 petit oignon jaune haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 3/4 tasse de petits pois congelés
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème à cuisson 15% ou au choix
- 1/2 tasse de parmesan frais râpé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’eau
- sel et poivre au goût
- un peu de beurre pour la cuisson
- persil frais pour servir
- parmesan frais râpé pour servir
Préparation
- Dans une poêle antiadhésive, faire fondre à feu moyen un peu de beurre, puis faire revenir les carottes et l’oignon pendant 5 minutes.
- Ajouter les brocolis et l’ail puis poursuivre la cuisson en remuant pendant 1 minute.
- Ajouter le bouillon de poulet puis porter à ébullition et réduire le feu à moyen doux. Laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit cuit, mais encore légèrement croquant.
- Incorporer la crème puis bien mélanger. Dans un petit bol dissoudre la fécule de maïs dans la cuillère à soupe d’eau puis incorporer à la sauce. Bien mélanger.
- Ajouter le jambon, les petits pois, le parmesan, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser mijoter en remuant, environ 5 minutes à feu moyen doux le temps que les petits pois cuisent et que la sauce épaississe. Réserver.
- Faire cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Servir les linguines avec la sauce, puis garnir de persil frais ciselé et de parmesan frais râpé.
