Qui ne connait pas le traditionnel œuf farci!!! C’est la petite bouchée de mon enfance! Bon OK! Je le dis encore, mais le temps des fêtes approche et on cherche tous des idées de petites bouchées! Surtout si vous êtes du type « pot luck » comme moi! J’adore les « pot luck »!!! C’est super, tout le monde apporte un petit quelque chose. Ça permet de goûter à plein de trucs et les enfants adorent ça! En plus, ce n’est pas qu’une seule personne qui se tape toute la popote! Un vrai repas partagé dans la joie et l’amitié!! Ces œufs farcis sont vraiment décadents! Le bacon croustillant et salé va à ravir avec le sucré de l’oignon caramélisé! Le match parfait! Vous allez voir, ces petits œufs farcis vont disparaître en un éclair!
Donne 24 œufs farcies
Ingrédients
- 12 œufs
- 7 tranches de bacon cuites et émiettées
- 1 petit oignon jaune haché finement
- 1/4 tasse d’huile de canola ou autre
- 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
- sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de crème sure
Préparation
- Dans un bol d’eau chaude, laisser tempérer les œufs pendant 5 minutes. Pendant ce temps, dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Ajouter les œufs délicatement. Puis laisser cuire pendant 10 minutes sans le couvercle.
- Lorsque les œufs sont cuits, déposer les œufs dans un grand bol d’eau froide pour arrêter la cuisson. Écaler les œufs puis les couper en deux sur le sens de la longueur pour en retirer le jaune. Réserver les jaunes dans un autre bol.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen puis y cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés. Déposer les oignons cuits sur papier absorbant. Réserver.
- Dans un bol, écraser les jaunes d’œufs à la fourchette puis y ajouter la mayonnaise, la crème sure, les oignons, le sel, le poivre et la moutarde de Dijon. Incorporer le 2/3 du bacon puis réserver le reste. Bien mélanger.
- Remplir à l’aide d’une cuillère les cavités des demi-œufs puis garnir chaque œuf de bacon émietté.
