J’ai découvert tout récemment le poké! Quelle belle invention! Moi qui suis une fan fini de sushi, surement vous aussi! Le poké est génial, pour ceux ou celles qui ne connaissent pas encore cette fabuleuse création, c’est un sushi déconstruit dans UN BOL!!! C’est super, car c’est vraiment moins long que de rouler des sushis, ce qui peut prendre quand même du temps et de la minutie! Il n’y a rien de bien sorcier dans cette recette. S’il vous manque un ingrédient, vous pouvez l’échanger contre un autre sans problème. Ici j’utilise du saumon fumé, mais vous pourriez tout aussi bien utiliser du saumon ou du thon à tartare. Ou pourquoi pas des crevettes nordiques!? Le choix est infini! Ça laisse place à l’imagination! N’est-ce pas merveilleux!?
Ingrédients
- 2 tasses de riz à sushi ou riz à grains courts cuit
- 1 mangue coupée en cubes
- 1/2 concombre anglais coupé en longueur puis tranché
- 1 avocat coupé en cubes
- 1 tasse de laitue (mélange printanier)
- 150 grammes de saumon fumé
- 1/2 feuille nori émiettée
- graines de sésame rôties pour servir
- tempura frit pour servir
- vinaigrette crémeuse au sésame pour servir
Préparation
- Dans deux bols de service, répartir les deux tasses de riz en parts égales (une tasse par bol).
- Placer la mangue, le concombre, l’avocat, la laitue et le saumon fumé tout autour du riz.
- Garnir de graines de sésame, de la feuille nori émiettée et de tempura frit.
- Arroser de vinaigrette crémeuse au sésame.
