Cette salade est tellement facile à faire!! Elle est parfaite lors des chaudes journées d’été ou en accompagnement avec des grillades sur le barbecue. Cette salade est simple, goûteuse et plaira à tout le monde! Des recettes simples ça nous en prend et c’est souvent gagnant! J’aime beaucoup l’orzo, cette délicieuse petite pâte en forme de grain de riz. Elle est versatile et s’apprête bien à tous les genres de salades! Si vous n’avez pas d’orzo sous la main, vous pouvez la remplacer par toute autre pâte courte! Les tomates juteuses et le croquant des concombres se complètent à merveille! La petite touche acidulée du citron offre une explosion de saveur à chacune des bouchées. Le feta et l’olive sont juste irremplaçables dans cette recette, ils donnent la petite note de salé qu’on aime tant! Hiver comme été cette salade colorée nous offre une petite parcelle de soleil dans nos repas quotidiens!
Ingrédients (Salade)
- 2 tasses d’orzo
- 2 tasses de tomates cerises coupées en quartiers
- 1/2 concombre épépiné et tranché
- 1 tasse d’olives kalamata dénoyautées puis coupées en deux
- 1 tasse de feta émietté
- 1/2 petit oignon rouge haché finement
- 1/2 tasse de persil plat haché
Ingrédients (Vinaigrette)
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- le jus d’un citron
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 gousse d’ail haché finement
- sel et poivre au goût
Préparation
- Pour la vinaigrette, mettre tous les ingrédients dans un pot Masson ou un contenant hermétique, puis agiter jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène. Réserver.
- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Dans un tamis fin, rincer l’orzo à l’eau froide puis bien égoutter. De cette façon, les pâtes seront refroidies plus rapidement.
- Mettre l’orzo et tout le reste des ingrédients pour la salade dans un bol de service, puis y verser la vinaigrette. Bien mélanger avant de servir.
