Qui n’aime pas les pâtes!?!? Moi je les adore!!! Ces tortellinis carbonara font partie de mes recettes favorites!! Si vous avez un souper avec votre famille ou vos amis, c’est rapide à préparer et vous aurez l’impression d’être au restaurant!! Ma famille adore cette recette de pâtes! Surtout mon petit glouton Charles, qui déguste chaque bouchés avec ses petits doigts hihi!!! J’utilise pour la recette des tortellinis au fromage, mais vous pouvez tout aussi bien les remplacer par des tortellinis aux épinards ou de couleur! Ça va être tout aussi bon et joli! Accompagner d’un bon verre de vin rouge et d’un délicieux pain à l’ail, vous aurez le souper parfait!!
Donne 4 à 6 portions | Temps de conservation: 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 1 paquet de tortellinis de 600 grammes
- 3 poitrines de poulet désossées et sans la peau coupées en dés
- 1 petit oignon jaune haché finement
- 3 gousses d’ail hachées finement
- 9 tranches de bacon cuites et émiettées
- 4 œufs
- 1 tasse de crème 35% ou 15%
- 1 tasse de parmesan frais râpé
- 1/4 tasse de persil italien frais haché
- 6 feuilles de basilic frais ciselées
- sel et poivre au goût
- un peu de beurre pour la cuisson
- parmesan frais pour servir
Préparation
- Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen élevé, faire dorer les cubes de poulet dans un peu de beurre. Retirer le poulet de la poêle. Réserver.
- Dans la même poêle, à feu moyen, ajouter un peu de beurre puis faire dorer l’oignon haché environ 3 minutes. Ajouter les gousses d’ail hachées puis cuire pendant 1 minute en brassant constamment pour éviter que l’ail ne brûle. Réserver.
- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Drainer les pâtes dans une passoire et remettre dans la casserole hors du feu puis ajouter le poulet cuit, l’ail et les oignons cuit.
- Dans un bol, fouetter les œufs, la crème, le parmesan,le sel et le poivre. Ajouter ce mélange graduellement aux pâtes chaudes en remuant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.
- Servir les pâtes avec le persil frais haché, le basilic ciselé et le parmesan frais.
Le lendemain, réchauffer les pâtes dans une poêle antiadhésive à feu doux avec un peu de crème. De cette façon, les pâtes seront parfaites comme la veille.
