J’aime beaucoup cette recette! Elle goûte vraiment l’automne! En plus d’être rapide à préparer et économique, elle met bien en vedette nos belles pommes du Québec! C’est le bon moment de l’essayer! Cette recette à un p’tit goût de Noël…Haha! Je sais que c’est étrange comme ça, mais la cannelle avec le porc me font penser au pâté à la viande de Noël! C’est tellement bon! Mes enfants ont adoré. Accompagné d’une bonne purée de pomme de terre, c’est le repas réconfortant par excellence! Bon OK, ce n’est pas le repas le plus coloré au monde, mais il est tellement remplis de saveur! La pomme, l’érable et la cannelle sont bien mis en vedette dans ce délicieux repas d’automne!
Donne 4 à 6 portions
Ingrédients
- 2 filets de porc
- 4 pommes pelées coupées en quartiers
- 1 petit oignon émincé
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 cuillère à thé de cannelle
- une pincée de muscade
- sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’eau
Préparation
- Trancher le filet de porc en médaillons d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
- Faire fondre le beurre à feu moyen élevé dans une grande poêle. Puis, y faire dorer les médaillons de chaque coter, environ 5 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, rajouter du beurre au besoin, puis y faire dorer les oignons et les pommes environ 5 minutes. Déglacer avec le bouillon de poulet puis bien racler le fond de la poêle.
- Ajouter le sirop d’érable, la moutarde, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre. Remettre la viande dans la poêle puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le porc soit légèrement rosé ou selon votre préférence.
- Dissoudre la fécule de maïs dans l’eau puis l’incorporer à la sauce. Laisser mijoter en remuant de temps à autre pendant 2 à 5 minutes, le temps que la sauce épaississe.
- Servir avec un accompagnement au choix.
