Muffins aux bleuets et chocolat blanc

Le muffin est l’une de mes collations préférées! C’est si versatile et on peut changer les ingrédients facilement selon nos envies du moment! J’ai concocté cette recette l’autre jour avec des bleuets un peu ratatinés qui traînaient au fond de mon frigo. Les bleuets que personne ne veut manger sont parfaits pour cette recette! Ça passe ni vu ni connu hihi! Je vous conseille fortement, lors de la cuisson, de mettre une plaque à biscuits en dessous de votre moule à muffins! Il y a tellement de bleuets, que parfois ça déborde de jus de bleuets à l’extérieur du moule. Question de ne pas avoir à nettoyer tout votre four après la cuisson de ces délicieux muffins!

Donne 12 muffins

Ingrédients

  • 2 tasses de bleuets frais
  • 2 tasses de farine blanche
  • 1 tasse de sucre
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 1/2 tasse de lait
  • 2 cuillères à thé de vanille
  • 1 tasse de pépites de chocolat blanc

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375ºF. Beurrer généreusement un moule à muffins ou mettre des caissettes de papier antiadhésives.
  2. Dans un bol, à l’aide de la mixette ou d’un batteur sur socle, battre le beurre avec le sucre environ 1 minute.
  3. Ajouter les œufs et la vanille puis battre à nouveau 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit homogène et gonfle légèrement.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajouter au premier mélange en alternance avec le lait, puis mélanger jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée.
  5. Ajouter les bleuets et les pépites de chocolat blanc puis incorporer délicatement pour ne pas écraser les bleuets.
  6. Répartir de façon égale dans les 12 cavités du moule à muffins, puis cuire au four pendant environ 30 minutes.
  7. Laisser refroidir totalement avant de démouler.

 

2 Commentaires

  1. Dans tes ingrédients il y a du lait… mais dans les instructions il n’y a aucune place où on verse le lait… Alors j’ai completement oublié de l’ajouter!

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