J’ai découvert le kale il y a presque 2 ans! J’adore ça, je ne peux plus m’en passer! C’est tellement bon, croquant et plein de bonne vitamine! Quoi demander de mieux en plein hiver, alors que notre vitamine soleil est inexistante! En tout cas, moi ma dose de vitamine D me manque amèrement en hiver! J’ai concocté cette salade pour me redonner un « boost », car j’en avais grandement besoin! Oui, l’hiver est synonyme de repas copieux et réconfortant, mais parfois manger léger ça fait du bien et ça nous redonne de l’énergie! Cette salade est rendue ma favorite! Le kale croquant avec les pommes et les bleuets vont à merveille ensemble! Que dire des bonnes pacanes à l’érable mélangées avec le salé du brie? Absolument divin! Une salade à essayer! Je vous garantis que vous allez adorer!
Ingrédients (Salade)
- 1 botte de kale déchiquetée à la main
- 2 pommes gala avec la pelure coupées en dés
- 1 tasse de bleuet frais
- 100 grammes de fromage brie coupé en dés
- 1 petit oignon rouge tranché finement
- 1/2 tasse de pacane entière
- 1/4 tasse de sirop d’érable
Ingrédients (Vinaigrette)
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
- le jus d’un demi citron
- 1/2 cuillère à thé de sel
- poivre au goût
Préparation
- Dans un pot masson ou un plat hermétique, mettre tous les ingrédients pour la sauce, refermer le couvercle puis bien agiter jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène. Réserver.
- Dans une poêle antiadhésive, faire cuire à feu moyen le sirop d’érable et les pacanes en remuant constamment jusqu’à ce que le sirop d’érable épaississe. Environ 5 minutes. Transférer les pacanes dans une assiette et laisser tempérer en les remuants, de façon à ce que le sirop d’érable sèche bien.
- Mettre tous les ingrédients pour la salade dans un grand saladier puis ajouter les pacanes à l’érable.
- Incorporer la vinaigrette, bien mélanger, puis servir.
